「チューボーですよ」にヒデさんが！
「チューボーですよ」に<藤沢の巨匠>としてヒデさんが出ていてびっくり！
ヒデさんこと中村秀行シェフは、私が学生だった頃、アルバイト先のシェフだった人。
仲のよい職場だったので、みんなで飲みに行ったり、旅行に行ったり、野球したりしたなあ。
普段はものすごーくおもろいふざけた人だけど、
いざ料理を始めると人柄が豹変！厨房に入ったら話しかけてはなりません。
ポリシーを持って日々努力を惜しまず、どんなに忙しくても一品に入魂。
従食ですら、手を抜かないような人でした。
チャラチャラしていた学生の私に「プロの仕事の仕方」を垣間見せてくれた人でもあります。
中華料理のシェフだけれど、中国はもちろん、ベトナムやチベット、ネパールなどのアジアのほか、
フランスやイタリア、北欧まで世界各国の料理を自分の足を使って学びに行ったのだから、
その勤勉さは本当にスゴイ！ヒデさんカッコいい！
フランス留学へ旅立つ時も、空港までお見送りに行ったりしたっけ。
そんなヒデさんが、菊華の料理長、白金亭の副料理長を経て、2009年にオープンしたのが藤沢の茶馬燕→ ★ です。
長期間の修行を経て、利便性や集客力にとらわれず都心ではない藤沢に小さな店を構えたのも、ヒデさんらしい。
私にとって、世界一おいしい中華料理を作る人。ホントにおいしいです。すべてに愛があるし。
都心から少し遠いですが、興味のある方はぜひお連れいたしますよ。
食後の中国茶まで、シェフ自らが淹れてくれるこだわりぶりです。
城メグリスト