城郭ライター、編集者。小学2年生で城に魅せられる。執筆業を中心に、メディア・イベント出演、講演などもしています。
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津和野で、郷土料理の<うずめ飯>なるものを食しました。
お出汁をかけたごはんの下に、煮含めた椎茸や人参、刻まれた蒲鉾や高野豆腐が隠され、 刻んだせりとすりおろした根わさびが添えられています。
質素倹約の時代に具を隠して食べた庶民食であるとか、 骨をうずめるという意味で出された婚礼料理であるとか、 根わさびを味わう特別料理であるとか、など諸説あるようです。
しみじみした料理だけど、なにげにおいしい。 特産わさびがピリッと引き立って、 日本酒を試飲しまくった後にはかなりよい感じでございました(笑)
