全国うまいもの交流サロン NAMIHEI
興味深いお店に連れていっていただきました。
全国うまいもの交流サロン NAMIHEI（なみへい）さん。
<｢東京から故郷おこし｣をコンセプトに地域活性化を目的に作ったご当地飲食店>
だそうで、月ごとに市町村とコラボして、各地域の食材を使ったスペシャルメニューを提供しているとのこと。
東京にこんなお店があったとはー。東京も捨てたもんじゃないぜ。
こんなシブい場所にあるので、
…が、店内は要予約な盛り上がり。
知らない世界とビジネスモデルケースを見た気がして興味深かったです。
2月の特産地域は、山形県米沢市。
前菜酒の肴5点盛／米沢市のふすべ漬・手作りあん肝・アピオスほか
野菜料理／米沢市の三五八ソーセージと焼き野菜のバケット添え
肉／米沢牛 ホルモン煮込み
魚／米沢市の伝統野菜・遠山かぶと魚のステーキ
鍋／生わかめしゃぶしゃぶ 米沢市の小野川温泉もやし入り
〆／米沢のつや姫と三五八漬
お酒は、米沢の「香梅」「真・泉氷鑑」「東光純米まろやか」の3種を飲み放題。
角煮の上には遠山かぶのおろし。
アピオスって聞いたことあるようなないような…青森の特産品だそうで、
かつてりんごの苗木をアメリカから輸入したときに（ということは明治時代か？）
土に混じって日本にやってきたそうです。
豆っぽい。日本酒飲みたくなります。
生わかめはこの時期だけ！ゼータク！おいしい！
どす黒いわかめが、お湯につけると0.5秒で鮮やかな緑色になりました。
壁にはこれまでのコラボが県ごとに貼ってあるんですが…
なんとー！滋賀県と香川県は実績がないじゃないか！！
物販コーナーも。
3月のコラボは香川県丸亀市だそうで、丸亀城がパッケージに描かれた商品もすでに入荷していました。
丸亀ということは…ご縁がないのは滋賀県のみ！
なんということだー。おいしいもの、たくさんあるのにー。私がご縁をつなぎたい！
お漬け物は苦手なんですが、三五八がおいしかったので、購入してしまいました。
塩、麹、米が3:5:8の割合で使われているのだそうです。
…350円。安！
お漬け物はさほどつくらないと思いますが（笑）、
塩麹と同じように、野菜のほか肉や魚介にももちろん使えるそうなので、試してみようと思います。
塩麹より甘みは強いですが、お漬け物も1晩漬ければOKとのことで、スピーディーにいろいろできそう。