盛岡じゃじゃ麺！
今月の頭に盛岡に行ったとき、盛岡じゃじゃ麺を初体験してきました。
盛岡じゃじゃ麺は、岩手県盛岡市で、わんこそば・盛岡冷麺と並ぶ盛岡三大麺のひとつ。
全国レベルで有名な麺が3つもあるなんて、盛岡麺ってば恐るべし！
「じゃじゃ麺なら、並ぶけども絶対ココ！」という、地元の方のアドバイスに後押しされて、<白龍（パイロン）>へ。
なんと盛岡城の目の前、すばらしい立地です(笑）
もう、この大衆っぷりがタマラナイ〜。
地元の方が<白龍>を薦めるのもそのはず、盛岡じゃじゃ麺の発祥のお店だそうですね。
初代の店主が戦時中に満州で出会った「炸醤麺（ジャージアンミエン）」を
日本に持ち帰り、盛岡の舌に合うように改良を重ねたものなのだそうです。
東京で「ジャージャー麺」というと、黄色いちじれた中華麺の上に
甘辛い肉味噌が乗っている料理が一般的ですが、その先入観でいくと、盛岡じゃじゃ麺は別のお料理。
きゅうりとネギが乗せられ、オリジナルの肉味噌がこんもり。
お皿の脇に添えられているのは、おろし生姜と紅しょうが。このきゅうりのザクザク感がいいですね～。
そうそう、このお店は出てくるまで意外と時間がかかります。
注文が入ってから茹で始めるのが、盛岡じゃじゃ麺スタイルなのだそうで。
行列が途切れない専門店だからといって、富士そば感覚で行ってはいけません。
ちょっとだけゆとりを持って行きましょう。
「麺が全部黒くなるまでかき混ぜてください」とお店のお兄さん。
肉味噌が全体に行き渡るように、どっしりと重い麺をぐるぐるとかき混ぜるのが最初の作業。
さらにテーブルサイドに置いてある薬味（ラー油、にんにく、酢）をお好みでかけていただきます。
大量に添えられた生姜もダイナミックに全部投入！私は薄味派なのだけれど、にんにく＋酢はマスト。
ノン薬味だと割と淡白なので、たっぷり入れたほうがアクセントがつきます。
私はラー油が苦手なので入れませんでしたが、けっこう辛いとのことでした。
味の表現は・・・うまくできないです（笑）
でも、おいしかったですよー。ちょっとクセがあるかな。
麺は独特できしめんのような白い平麺なのだけれど、
箸で上から下へ、左から右へとまわし崩しても、まったく切れないほど丈夫でした。
さて、実はここからが本当のお楽しみなのです♪
「麺を食べ終わった後の“ちいたんたん”ってスープがおいしいんだよ。じゃじゃ麺ナシで、これだけでもいいくらい！」
・・・じゃじゃ麺よりおいしいなんて、どんな味？初めてのちいたんたんにワクワク。
「肉味噌は残しておいたほうがよかったのかな」「熱いスープだからきゅうりは合わないかな」
ちいたんたんの世界を知らない私は、ドキドキ。
待っている間に、食べ方についての張り紙を熟読。手書きであったかいですね。
働いているのも、親近感たっぷりのお兄さん＆おばちゃん。
専門店ゆえに接客に惰性が働いてもよさそうなのに、
「きゅうりとネギは入れて大丈夫ですか？」「スープはおつくりしますか？」などなど、
細かなところまで、ひとりひとりにていねいに接客されていたのが印象的でした。
さまざまな憶測と期待をしつつ、落ち着きなく待つこと数分。
これがちいたんたん。50円。安い！
肉味噌を溶かしてしまうので、食べるときは濁っていて美しくはないけれど、
なんだろう、ビックリはしないけれど初めての味。おいしいです！！
そうそう、じゃじゃ麺のサイズは（大）(中）（小）とあります。
「初めてでしたら(中）か(小）でいいと思いますよ」とのことで
ひとまず（小）にしてみましたが、かなりボリューミー！
常連さん含め、ほとんどの方が（小）をオーダーしていました。
ちいたんたんの分のおなかのスペースを考えると、（小）で十分です。
もぐもぐ食べていたとき
「ショウチイタンで！」と店員さんに告げる、常連のおじさんの声が聞こえました。
そうか、そうか。常連さんは小ちいたん（小サイズ＋ちいたんたん）とオーダーするのね。
次回は私も「ショウチイタンで！」って言おう。
<日本全国城ある記>盛岡城をアップしました！
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